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刺矶松属

刺矶松属

用备好的调味料兑成调味酱后填进黄瓜的刀口

  第三步:发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了。

  制作方法:先将白萝卜择选干净,然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条,晾晒

  (3)在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面,待上色后放入虾酱,葱未、姜无党派拌匀

  配料:细葱40克、虾酱200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、精葱10

  (2)取盆。在盆里铺一层白菜丝,撒少许精盐,再撒一些辣椒丝,淋点醋,撒一些

  配料:盐2公斤,酱油3公斤,白糖2公斤,糖适量,干辣椒丝200克,生姜丝50克

  第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和,像饺子馅就可以了。

  卷心菜泡菜(??????????????)材料:卷心菜1棵(大粒盐1杯 、水2杯)、苏子叶30张、萝卜1/3个、水芹菜100克。调味料:蒜泥2大匙、姜末1小匙、虾酱1/3杯、辣椒面1/2杯、白糖1大匙。 做法:l 卷心菜切掉粗茎展开,用盐水腌渍1小时,菜叶柔软后洗净。2 苏子叶用流水一张张洗净。3 萝卜按卷心菜长度切成细丝,水芹菜也按卷心菜长度切成段。4 用备好的调味料兑成调味酱,把萝卜和水芹菜各自拌匀。5 卷心菜展平铺上苏子叶,上面摆上(4),像紫菜包板一样卷起来。6 放一天使其入味后,食用时切开即成。萝卜缨泡菜(????????)材料:萝卜缨5捆 (大粒盐1杯 、水10杯),小葱100克。调味料:辣椒面l杯,鲥鱼酱1/2杯,凉米饭1/2杯,洋葱1/2个,梨1/4个,蒜2头,姜1块,白糖2大匙,精盐1小匙。做法:1 萝卜缨要留一点头切下,摘去老帮洗净, 用盐水腌渍。2 小葱切成4厘米长的段。3 辣椒面里加入鲥鱼酱、凉米饭、蒜、姜、白糖、洋葱、梨、用搅汁机磨成末, 做成调味酱。4 将腌渍好的萝卜缨用清水反复清洗后控去水,加入小葱和调味酱拌均匀。小萝卜泡菜(????????)材料:萝卜1捆(大粒盐1杯,水2杯)香葱80克。调昧料:辣椒面1杯、虾酱1/4杯、面条鱼1 / 4 杯、凉米饭3大匙、蒜1头、姜1大块、洋葱12个、梨1/4个、甜味剂1大匙。 做法:1 小萝卜选用小而坚实的,掐去黄叶。用刀轻轻削去皮, 剜去萝卜缨旁边的硬皮,去泥洗净。2 小萝卜大的在头部剞一刀或两刀,小的则不用剞,撒上 大粒盐,均匀地浇上水,腌渍1-2个小时,捞出控水。3小葱也和小萝卜一起稍加腌渍,用搅汁机将调味料磨成末,做成调味酱。4 把小萝卜和小葱放入大盆内,用调味酱拌均匀。5 将适量小萝卜和小葱放一起拧成一个个小把,一层层 码入缸内。萝卜块泡菜(??????)材料:萝卜1个(大粒盐1杯),萝卜缨50克,香葱50克。调味料:辣椒面1杯,凉米饭l2杯,洋葱1个,梨1/2个、虾酱1/2杯、蒜1头,姜1/2个,红辣椒2个。 做法:1 用刷子洗净萝卜,用去皮刀去皮。如果用刀尖刮皮,萝卜很快就会变软, 须注意。萝卜切成2.5厘米见方的丁,萝卜缨切成3厘米长的段。2 在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐,腌渍3分钟后捞出待用。3 香葱切成3厘米长的段,红辣椒去籽。4 将辣椒面和其余调昧料都放入搅汁机磨成末,做成调味酱。5 将萝卜、萝卜缨和香葱用调昧酱拌匀即可。芜菁泡菜(????????)材料:芜菁1公斤(大粒盐少许,水5杯)。香葱40克,精盐少许。调昧料:辣椒面1/2杯,大蒜1/2头,生姜1/块,青鳞鱼酱1/4杯。做法:1 芜菁去掉杂须用削皮器去皮,嫩芜菁也 可带皮食用。芜菁切半后改切成略厚的方形片,萝卜缨切3厘米段。芜菁和萝卜缨用盐腌渍捞出。2 香葱切3厘米小段。3 在(1)中放入(2),用调味料拌匀后放入缸内压实。4 拌菜器皿中倒八12杯水用精盐调味后倒

点击次数:  更新时间:2019-08-15 06:33   【打印此页】  【关闭
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